烹饪工艺与营养专业听起来似乎就是学厨师，那么具体该专业是学什么课程呢，出来后是不是只能当厨子呢？一起来了解该专业的具体课程，就业情况怎么样吧！

    烹饪工艺与营养专业学什么课程

    烹饪工艺与营养专业学习课程包括：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《烹饪化学》、《食品加工与储藏》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等。

    学习内容包括：

    基础烹饪技术：介绍各类食材处理、刀工、烹饪方法和烹饪工艺等基本技能。

    食品营养学：教授营养素的结构、功能、来源、代谢以及对人体健康的影响。

    餐饮服务管理：包括餐饮服务流程、餐饮企业管理和市场营销等知识。

    食品卫生法规：学习有关食品的卫生标准、法规和食品安全知识。

    西餐烹饪技术：掌握西餐的烹饪技法和特点。

    中餐烹饪技术：深入理解中华饮食文化及烹饪技艺。

    烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

    烹饪工艺与营养专业就业方向及前景如何

    就业方向

    烹饪工艺与营养专业的毕业生就业方向非常广阔，与餐饮有关的企业和单位都可以胜任相关岗位，具体如下：

    餐饮业：在餐厅、酒店、餐饮连锁企业担任厨师、营养顾问、菜单规划师等职位。

    机构食堂：在公司、学校和医院等机构食堂从事膳食管理、烹饪及营养分析工作。

    食品产业：参与食品和健康产品的研发、品质控制和市场营销。

    营养咨询：为企业或个人客户提供营养咨询服务。

    教育和研究机构：在学校从事营养与烹饪相关的教学和科研工作。

    公共卫生与社区服务：参与公共营养规划、健康促进活动和社区营养教育。

    就业前景

    作为非常务实的专业，烹饪工艺与营养专业的就业前景无疑是非常好的。除了常见的餐饮厨师岗位外，目前最火热的营养师等工作，都是需求量非常大的。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，公众对于营养均衡的餐食需求日益上升，同时越来越多的人开始关注食物的健康价值和食品安全，这为烹饪工艺与营养专业的毕业生提供了广泛的职业机会。

    薪资待遇

    烹饪工艺与营养专业的薪资待遇一般比较高，刚毕业时的待遇可能在5000元起步，但很快就有稳步提升，一般不会低于8000元月薪。当然，具体的待遇，因地区、行业、职位和个人能力而异。

    该专业的优势在于除了在单位就职外，还可以自立门户，自己做营养师或开设门店。无论是中餐西餐，或者健康餐食，都可以胜任。如果能够掌握额外技能，如餐饮营销、食品摄影等，收入也将大幅度提升。

    烹饪工艺与营养可以考营养师证吗

    可以考。烹饪工艺与营养专业的毕业生是有资格报考营养师的，除了学习学校里的营养学、食品学以及相关医学知识外，也可以根据营养师的要求进行备考，由于已经储备相关知识，所以考起来是相对轻松的。